מצרכים (ל-2 מנות):
200 גרם טופו (בערך 3/4 חבילה)
1 בצל גדול קצוץ
5-8 פטריות שמפיניון קצוצות (אפשר גם פורטובלו, אם הן גדולות מידי אז להוריד מהכמות)
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית כורכום
1/4 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית תבלין לשווארמה
לצי'פס: 2-4 תפוחי אדמה גדולים.
הוראות הכנה לצ'יפס בתנור:
לחתוך מס' תפוחי אדמה לפרוסות בינוניות.
לשמן תבנית במעט שמן זית (עדיף תרסיס שמן), לסדר את הפרוסות בתבנית בשכבה אחידה, לתבלן במעט מלח ופלפל ולהכניס לתנור ל-250 מעלות.
כעבור 10-15 דקות (תלוי בעוצמת התנור) להפוך את כל הפרוסות ולהמתין עוד כ-5 דקות עד שהפרוסות מקבלות גוון שחום גם מן הצד השני.. והצ'יפס מוכן.
הוראות הכנה לשווארמה:
בזמן שהצ'יפס בתנור, לחתוך את הטופו לפרוסות קטנות ודקיקות במיוחד.
לחמם כמות קטנה של שמן זית במחבת ולטגן על אש בינונית את הבצל והפטריות עד שהם משחימים מעט אך לא נשרפים (כדקה או שתיים במחבת).
להוסיף את פרוסות הטופו, להוסיף את כל התבלינים ולערבב היטב במשך מספר דקות עד שהטופו מוכן היטב (גם כאן להקפיד שהוא לא נשרף, במיוחד כשמדובר בפרוסות דקיקות במיוחד).. וזה מוכן.
